Macallan 15 Double Cask

Macallan 15 Double Cask là single malt Scotch của nhà chưng cất Macallan ở vùng Speyside, Scotland, đóng chai 43% cồn. Rượu ủ tối thiểu 15 năm trong thùng sồi Mỹ và sồi châu Âu, cả hai đều đã tẩm sherry ở Jerez, Tây Ban Nha. Chai này ra mắt năm 2020, cùng lúc với bản Double Cask 18 năm.

Làm thế nào

Cách làm giống các chai Double Cask khác. Thùng được đổ đầy sherry oloroso khô trong các bodega ở Jerez và để khoảng 18 tháng, theo trang quy trình của hãng, rồi chở về Speyside nạp rượu mới cất. Trang sản phẩm giải thích vai trò từng loại gỗ: sồi Mỹ tẩm sherry giữ các nốt vani và phần nhẹ, sồi châu Âu tẩm sherry thêm chiều sâu. Màu rượu được ghi là hoàn toàn tự nhiên. Người đứng tên dòng Double Cask là Kirsteen Campbell, Master Whisky Maker của Macallan.

Mùi vị (theo hãng)

Mũi có trái cây khô và kẹo butterscotch, táo nướng, điểm sô-cô-la và gỗ sồi mượt. Vị là nho khô và nho sultana, rồi quế, nhục đậu khấu và vani béo. Hậu vừa, còn lại gỗ sồi và gia vị.

Các mốc chính

Macallan được cấp phép chưng cất năm 1824 và hiện thuộc tập đoàn Edrington. Dòng Double Cask có từ năm 2016, khi đó chỉ có bản 12 năm. Bản 15 năm và 18 năm được giới thiệu năm 2020. Năm 2025 hãng đổi bao bì cho cả dòng. Với bản 15 năm, David Carson làm một tác phẩm về nghề đóng thùng, theo trang hãng. Nhà bán lẻ thường gọi bản bao bì này là "2025 Release", còn tên mã ở Việt Nam hay ghi "2025 Edition". Rượu bên trong vẫn là Double Cask 15 năm, 43%.

Dung tích và hộp hay gặp ở Việt Nam

Trong danh mục khoảng 12.000 chai của một nhà nhập khẩu lớn có hai mã Macallan 15 Double Cask: chai thường và bản "2025 Edition". Cả hai đều 700 ml, 43%.

Phân biệt với các chai Macallan 15 năm khác

Ở Việt Nam còn gặp hai chai 15 năm khác cũng ghi 43%. Macallan 15 Fine Oak thuộc dòng cũ, có dùng thùng từng chứa bourbon. Năm 2018 dòng Fine Oak nhường chỗ cho Triple Cask. Macallan 15 Colour Collection là nhánh riêng, trang hãng xếp nó cùng Double Cask và Sherry Oak vào nhóm Timeless Collections. Trong dòng Double Cask, bản 12 năm đóng 40% và được tả bằng fudge, cam chanh. Bản 15 năm đóng 43%, ghi chú hãng nghiêng về butterscotch, táo nướng và gia vị.

Hỏi nhanh

Macallan 15 Double Cask bao nhiêu độ? 43%.

Double Cask 15 và Fine Oak 15 có phải một chai? Không. Fine Oak dùng cả thùng bourbon và đã được thay bằng Triple Cask từ 2018. Double Cask chỉ dùng sồi Mỹ và sồi châu Âu tẩm sherry.

Để chai thêm vài năm thì thành 16, 17 năm? Không. Theo Scotch Whisky Regulations 2009, tuổi trên nhãn là thời gian ủ trong thùng của whisky trẻ nhất trong chai. Thời gian nằm trong chai không được tính.