Macallan 18 Sherry Oak

Macallan 18 Sherry Oak là single malt Scotch của nhà chưng cất Macallan ở vùng Speyside, Scotland, đóng chai 43% cồn. Rượu ủ tối thiểu 18 năm, chủ yếu trong thùng sồi châu Âu đã ngâm sherry ở Jerez, Tây Ban Nha. Hãng ra một bản mỗi năm, và tên mỗi bản có kèm năm phát hành, ví dụ "2026 Release".

Làm thế nào

Macallan mô tả quy trình như sau. Thùng sồi được đưa vào các bodega ở Jerez, đổ đầy sherry oloroso khô và để đó khoảng 18 tháng cho gỗ "tẩm" rượu, rồi đổ sherry ra và chở thùng rỗng về Speyside. Ở đó thùng được nạp rượu mới cất từ những nồi cất cỡ nhỏ mà hãng gọi là "Curiously Small Stills". Rượu ủ trên khu Macallan Estate rộng 485 mẫu Anh (khoảng 196 ha). Theo hãng, màu của mọi chai Macallan đóng tại nhà chưng cất là màu tự nhiên, lấy từ thùng. Gỗ sồi châu Âu của hãng lấy từ miền bắc Tây Ban Nha và các vùng khác của châu Âu. Người phụ trách hiện nay là Kirsteen Campbell, Master Whisky Maker.

Mùi vị (theo hãng, bản 2026)

Mũi có bánh tart mật mía với gừng ngâm, nho khô, cam và quế xay. Vị là sô-cô-la đen bọc gừng, chà là, mơ khô, thêm chút gỗ sồi và vani. Hậu dài, còn lại trái cây khô, gừng và sồi. Bản các năm khác có ghi chú riêng.

Các mốc chính

Macallan được cấp phép chưng cất năm 1824 và hiện thuộc tập đoàn Edrington. Năm 2004, hãng ra dòng Fine Oak dùng cả thùng bourbon, và từ đó dải thùng sherry truyền thống đứng thành một nhánh riêng. Năm 2018, Triple Cask thay chỗ Fine Oak, dải chủ lực còn ba nhánh Sherry Oak, Double Cask và Triple Cask. Cũng năm đó, nhà chưng cất mới khánh thành trên Estate. Nhánh Sherry Oak có bốn mức tuổi: 12, 18, 25 và 30 năm.

Dung tích và phiên bản ở Việt Nam

Chai hay gặp là 700 ml. Do mỗi năm có một bản, trên kệ ở Việt Nam thường thấy cùng lúc nhiều năm phát hành, ví dụ bản 2024 và bản 2025. Năm trên nhãn là năm phát hành, không phải năm cất.

Sherry Oak 18 khác Double Cask 18 thế nào

Double Cask 18 ủ trong cả thùng sồi Mỹ lẫn sồi châu Âu, cả hai đều tẩm sherry ở Jerez. Ghi chú hãng cho Double Cask 18 nghiêng về trái cây khô, gừng, kẹo toffee và cam, hậu có gia vị gỗ sồi rồi chuyển sang cam ngọt. Sherry Oak 18 dựa chủ yếu vào sồi châu Âu, và ghi chú bản 2026 nghiêng về sô-cô-la đen, chà là, gừng và mật mía. Cùng 18 năm, cùng tẩm sherry, chỗ khác nhau nằm ở loại gỗ: sồi Mỹ nhẹ hơn sồi châu Âu, theo chính hãng.

Hỏi nhanh

Macallan 18 Sherry Oak bao nhiêu độ? 43%.

Bản 2024 và bản 2025 có khác nhau? Cùng cách ủ và cùng tuổi tối thiểu 18 năm. Mỗi năm là một lô thùng khác, nên hãng ra ghi chú hương vị riêng cho từng bản.

Rượu có pha màu caramel không? Hãng ghi màu hoàn toàn tự nhiên.