Men đặc biệt (ít hoặc không tạo cồn)

Men đặc biệt (ít hoặc không tạo cồn) (tiếng Anh Special / maltose-negative yeasts) thuộc nhóm Hạn chế tạo cồn.

Dùng chủng men không lên men maltose như Saccharomycodes ludwigii nên tạo rất ít cồn.

Trang này đang được bổ sung bài viết chi tiết. Thông tin trên lấy từ chuẩn phân loại và nguồn ghi ở cuối trang.