Bowmore
Islay · Thành lập 1779 · Thuộc Suntory Global Spirits
Bowmore là nhà chưng cất single malt Scotch ở thị trấn cùng tên trên đảo Islay, sát bờ hồ biển Loch Indaal. Tên Bowmore được ghi vào giấy tờ lần đầu năm 1779, và hãng lấy mốc này làm năm thành lập. Hãng tự nhận là nhà chưng cất lâu đời nhất trên Islay. Bowmore hiện thuộc Suntory Global Spirits, công ty con của tập đoàn Suntory Holdings, Nhật Bản.
Lịch sử
Theo trang lịch sử của hãng, doanh nhân David Simson thuê khu đất từ năm 1766, và nhà Simson giữ nhà chưng cất tới năm 1837. Hãng cũng ghi lại ý kiến của các nhà lưu trữ địa phương rằng việc chưng cất ở Bowmore có thể đã bắt đầu sớm hơn mốc 1779 gần mười năm. Từ 1837 tới 1887, anh em William và James Mutter mở rộng xưởng từ một cơ sở thủ công nhỏ thành nhà chưng cất thương mại.
Năm 1887, John Bell Sherriff ở Campbeltown mua lại nhà chưng cất, nhưng chỉ ba năm sau công ty phải đưa ra quản lý tài sản. Từ 1892 tới 1925, nhà chưng cất thuộc một nhóm bốn nhà đầu tư ở London. Nhà Sherriff mua lại năm 1925 và vận hành tới năm 1940 thì dừng vì chiến tranh. Từ 1940 tới 1943, Không quân Hoàng gia Anh trưng dụng khu nhà máy.
Năm 1963, công ty Stanley P. Morrison Ltd. lập Morrison's Bowmore Distillery để mua lại Bowmore, hiện đại hoá nhà máy nhưng vẫn giữ sàn ủ mạch nha truyền thống. Năm 1980, Nữ hoàng Elizabeth II chọn Bowmore cho chuyến thăm nhà chưng cất Scotch đầu tiên của bà. Năm 1993, hãng ra chai đầu tiên trong năm bản Black Bowmore. Năm 2012 có bản 1957 ủ 54 năm, chỉ 12 chai, được hãng gọi là single malt Islay già nhất từng ra thị trường. Từ năm 2020, Bowmore hợp tác với hãng xe Aston Martin.
Chủ sở hữu
Suntory là cổ đông của công ty Morrison Bowmore Distillers vài năm trước khi mua hẳn công ty này vào năm 1994. Năm 2014 Suntory mua Beam của Mỹ và lập ra Beam Suntory. Năm 2024, Beam Suntory đổi tên thành Suntory Global Spirits. Morrison Bowmore Distillers vẫn là công ty đứng tên nhà chưng cất, do Suntory Global Spirits nắm giữ. Cùng chủ trên đảo Islay còn có Laphroaig.
Theo tin tháng 5/2026, Master Blender mảng Scotch và Ireland của Suntory Global Spirits, người phụ trách các chai Bowmore, là Tiến sĩ Calum Fraser. Ông vào công ty năm 2022.
Nhà chưng cất
Bowmore còn sàn ủ mạch nha riêng, nơi lúa mạch được đảo bằng tay bốn giờ một lần, cả ngày lẫn đêm. Sàn này không đủ cung cấp toàn bộ lượng mạch nha cần dùng. Lò sấy có hai bếp, khói than bùn đi qua sàn lưới để sấy mạch nha, và hãng gắn hương khói đặc trưng của Bowmore với công đoạn này. Nhà máy có sáu thùng lên men bằng gỗ thông Oregon và bốn nồi cất. Kho ủ No.1 Vaults nằm ngay bờ Loch Indaal.
Trang nhà chưng cất cho biết nhà máy không chưng cất trong phần còn lại của năm 2026, còn khu đón khách vẫn mở và vẫn có tour, buổi nếm. Hãng nói nhà máy định kỳ dừng sản xuất để bảo trì, cải tạo và lên kế hoạch vận hành, nhưng không nêu lý do riêng cho đợt này.
Các dòng chính
Dải thường xuyên gồm 12, 15, 18 và 25 năm, ủ trong thùng bourbon sồi Mỹ kết hợp thùng sherry Oloroso sồi châu Âu.
- Bowmore 12: 40% ở chai 700 ml hiện nay, chai chuẩn của hãng. Một số lô cũ từng đóng 43%.
- Bowmore 15: 43%, tới năm 2017 mang tên Darkest.
- Bowmore 18: 43%.
- Sherry Oak Collection: các bản Sherry Oak Cask, là dòng riêng, hoàn thiện trong thùng Oloroso.
- Bowmore No.1: không ghi tuổi, ủ thùng bourbon first-fill, thay bản Small Batch từ năm 2017.
Cho kênh sân bay, hãng có nhóm Appellations ủ kết thúc trong thùng vang Bordeaux, Pinot Noir và Port. Các bản hiếm có Timeless Series và các chai hợp tác với Aston Martin.
Bowmore ở Việt Nam
Trong danh mục khoảng 12.000 chai của một nhà nhập khẩu lớn có 18 mã Bowmore, tất cả là chai 700 ml. Nồng độ trải từ 40% ở bản 12 năm và No.1 tới 53,7% ở bản Timeless 29 năm. Ngoài dải thường xuyên còn có ba bản Sherry Oak 12, 15, 18 năm, các bản từ 21 tới 33 năm và ba chai gắn với Aston Martin, gồm cả ARC-52. Bản 12 năm Sherry Oak có hộp quà Tết.
Hỏi nhanh
Bowmore có mùi khói không? Có. Hãng tả bản 12 năm có khói nhẹ, mùi đất, đến từ than bùn đốt trong lò sấy mạch nha.
Bowmore thuộc tập đoàn nào? Suntory Global Spirits, công ty con của Suntory Holdings, qua Morrison Bowmore Distillers.
Bowmore 15 và Bowmore 15 Sherry Oak có phải một chai? Không. Bản 15 năm thường thuộc dải chính, còn 15 Year Old Sherry Oak Cask là dòng riêng.