Courvoisier XO

Courvoisier XO là cognac hạng XO của nhà Courvoisier ở Jarnac, vùng Cognac, đóng chai 40% cồn. Theo hãng, rượu pha từ eau-de-vie 11 đến 25 năm tuổi. Luật Cognac hiện hành buộc eau-de-vie trẻ nhất trong một chai XO phải ủ ít nhất 10 năm. Courvoisier thuộc tập đoàn Campari của Ý từ ngày 30/4/2024.

Làm thế nào

Hãng nói eau-de-vie cho XO được tuyển chọn kỹ và ủ trong thùng riêng của hãng, bằng những kỹ thuật ủ mà hãng gọi là phức tạp nhưng không giải thích thêm. Khác với VSOP, nơi hãng nêu đủ bốn cru, trang XO không cho biết eau-de-vie đến từ những cru nào. Hãng cũng không công bố số eau-de-vie trong công thức.

Mức 10 năm cho XO mới có từ ngày 1/4/2018. Theo BNIC, trước mốc này XO chỉ cần eau-de-vie trẻ nhất ủ 6 năm. Theo khoảng tuổi hãng ghi, phần trẻ nhất trong Courvoisier XO đã 11 năm. Người giữ công thức hiện nay là Thibaut Hontanx, được hãng công bố tháng 2/2022 là Chief Blender đời thứ bảy.

Mùi vị (theo hãng)

Mở đầu là trái cây đậm: sung, nho khô, mận và cam ngào đường. Giữa là một bó hoa mùa thu, rõ nhất là hoa diên vĩ. Cuối là kem cháy crème brûlée và hậu kéo dài. Patrice Pinet, Chief Blender đời thứ sáu, tả XO bằng vani, crème brûlée, cam ngào đường và hoa diên vĩ. Món hãng gợi ý đi kèm là phô mai Roquefort; theo hãng, vị mặn và gắt của nó đứng được cạnh độ đậm của rượu.

XO và XO Royal

Trang hãng có hai mục riêng là XO và XO Royal, tức hai sản phẩm khác nhau. Bài này chỉ nói về Courvoisier XO. Hãng còn có Courvoisier Extra và L'Essence de Courvoisier ở phía trên dải sản phẩm.

Ở Việt Nam

Trong danh mục khoảng 12.000 chai của một nhà nhập khẩu lớn có một mã Courvoisier XO, chai 700 ml, 40%. Danh mục không có XO Royal.

Phân biệt với Courvoisier VSOP

VSOP chỉ buộc eau-de-vie trẻ nhất ủ 4 năm, và hãng ghi Courvoisier VSOP ủ tới 12 năm. Về mùi, hãng tả VSOP bằng trái cây có hạt, hoa nhài và bánh gừng, còn XO bằng sung, mận, cam ngào đường, diên vĩ và crème brûlée.

Hỏi nhanh

Courvoisier XO bao nhiêu độ? 40%. Chân trang hãng ở Mỹ ghi cognac Courvoisier 40%, và chai 700 ml có ở Việt Nam cũng ghi 40%.

Courvoisier XO bao nhiêu năm tuổi? Theo hãng, eau-de-vie trong chai từ 11 đến 25 năm.

Courvoisier có còn thuộc Suntory? Không. Campari hoàn tất thương vụ thâu tóm Courvoisier từ Beam Suntory ngày 30/4/2024.