Glenfiddich 15 Solera

Glenfiddich 15 năm là single malt Scotch của nhà chưng cất Glenfiddich ở Dufftown, vùng Speyside, đóng chai 40% cồn. Điểm riêng của chai này là vat solera: một thùng gỗ lớn chưa bao giờ được rút cạn kể từ lần nạp đầu năm 1998. Trên nhãn, hãng gọi nó là Our Solera Fifteen.

Làm thế nào

Theo hãng, rượu ủ ít nhất 15 năm trong thùng sồi châu Âu và sồi Mỹ từng chứa sherry và bourbon. Một phần rượu ủ trong sồi Mỹ cũ được chuyển sang thùng sồi Mỹ mới thêm một thời gian. Các phần này sau đó đổ vào vat solera bằng gỗ sồi. Mỗi lần lấy rượu ra, hãng chỉ rút một nửa rồi nạp thêm thùng mới, nên trong vat vẫn còn một ít rượu 15 năm từ mẻ đầu năm 1998. Rời vat, rượu nằm thêm trong các thùng lớn (marrying tun) trước khi đóng chai.

Cách làm này do David Stewart, Malt Master thứ năm của Glenfiddich, nghĩ ra. Theo hãng, ông lấy cảm hứng từ các hầm ủ sherry ở Tây Ban Nha nhưng không xếp thùng chồng tầng kiểu truyền thống mà cho đóng một vat riêng. Người phụ trách hiện nay là Brian Kinsman, Malt Master thứ sáu. Số 15 trên nhãn là tuổi của phần whisky trẻ nhất, theo Scotch Whisky Regulations 2009.

Mùi vị (theo hãng)

Mũi phức tạp, có mật ong hoa thạch nam, kẹo fudge vani và trái cây sẫm màu. Vị mượt, lớp lang, có gỗ sồi tẩm sherry, bánh hạnh nhân marzipan, quế và gừng, thân rượu đầy. Hậu đậm, ngọt kéo dài. Hãng gợi ý uống nguyên, với đá, thêm chút nước, hoặc pha Scotch Negroni với Campari và vermouth ngọt.

Các mốc chính

Vat solera được nạp lần đầu năm 1998. Tháng 6/2019, bản 15 năm cùng bản 12 năm đổi sang chai có rãnh chữ V và mang tên Our Solera Fifteen. Tháng 2/2026, hãng công bố bao bì mới cho dải chủ lực, bán ra toàn cầu từ tháng 4/2026, với chữ kiểu không chân, con hươu trong vòng chữ 1887 và nhãn trắng gọn hơn. Hãng nói rượu không đổi.

Dung tích ở Việt Nam

Trong danh mục khoảng 12.000 chai của một nhà nhập khẩu lớn có hai mã Glenfiddich 15 năm, đều 700 ml và 40%: chai thường và một hộp quà Tết 2027. Mã Glenfiddich 15 Distillery Edition là chai khác, 1 lít, ghi 51%, không phải bản 15 năm thường đóng chai lớn.

Phân biệt với Glenfiddich 12 và 18

Bản 12 năm ủ trong thùng sherry oloroso và thùng bourbon, không qua vat solera. Ghi chú hãng của bản 12 là lê, butterscotch và kem. Bản 18 năm thuộc cùng dải chủ lực, mang tên Our Small Batch Eighteen và được pha theo từng mẻ không quá 150 thùng.

Hỏi nhanh

Solera có nghĩa là rượu được pha nhiều tuổi? Rượu trong vat có nhiều mẻ khác nhau, nhưng mọi phần đều đã ủ ít nhất 15 năm. Một phần rượu từ mẻ năm 1998 vẫn nằm lại trong vat.

Glenfiddich 15 bao nhiêu độ? 40%.

Glenfiddich 15 có mùi khói không? Ghi chú của hãng không nhắc tới khói. Hương chính là mật ong, trái cây sẫm màu và gia vị.