Martell Cordon Bleu

Martell Cordon Bleu là cognac của nhà Martell, ra mắt năm 1912 tại khách sạn Hôtel de Paris ở Monaco, đóng chai 40% cồn. Trang hãng gọi Cordon Bleu là cognac XO, dù tên chai không có chữ XO. Theo BNIC, cognac mang hạng XO phải có eau-de-vie trẻ nhất ủ ít nhất 10 năm. Hãng không công bố tuổi riêng của Cordon Bleu. Theo Pernod Ricard, chủ của Martell, Cordon Bleu pha từ hơn 100 eau-de-vie.

Làm thế nào

Hãng nói Cordon Bleu được làm giàu bằng eau-de-vie Borderies, cru mà Martell coi là nguồn của mùi hoa và độ mượt trong rượu nhà mình. Hãng không công bố tỉ lệ Borderies hay các cru khác. Theo thông cáo của Martell tháng 6/2022, Cordon Bleu do Édouard Martell, chắt của người lập hãng Jean Martell, tạo ra năm 1912. Đó cũng là chai đầu tiên của nhà mang tên riêng, lấy từ dải ruy băng xanh (cordon bleu) tượng trưng cho sự xuất sắc. Trong cùng thông cáo, Christophe Valtaud nói Cordon Bleu có tỉ lệ cao eau-de-vie Borderies lâu năm, cùng một lượng đáng kể Grande Champagne.

Cách làm theo lối chung của hãng: chỉ cất vang trong, đã sạch cặn, cất hai lần trong nồi đồng, rồi ủ trong thùng sồi thớ mịn nướng nhẹ. Theo hãng, khi eau-de-vie đã đạt độ chín thì được chuyển sang bình thủy tinh lớn (demijohn) để giữ nguyên, và những eau-de-vie quý nhất nằm trong hầm Jean Martell. Cellar Master hiện nay là Christophe Valtaud, giữ chức từ năm 2016.

Mùi vị (theo hãng)

Hãng tả Cordon Bleu sống động, đậm và phức tạp, với trái cây vườn như mận ngào đường và táo, thêm hạnh nhân rang và cà phê mocha. Hậu dài, có trái cây và gia vị. Hãng khuyên uống nguyên hoặc thêm vài giọt nước.

Các mốc chính

Ra mắt năm 1912 ở Monaco, Cordon Bleu theo hãng kể đã được phục vụ trong chuyến đi đầu tiên của tàu Queen Mary năm 1936, trên tàu Orient Express và trên Concorde. Dải Signature của hãng hiện có cả Cordon Bleu Extra, một chai khác, cũng 40%. Tháng 6/2022, dịp 110 năm, hãng đổi thiết kế chai, giữ con dấu gia đình Martell và dải ruy băng xanh. Menu hãng năm 2026 có thêm bản Cordon Bleu Limited Edition 2026.

Dung tích ở Việt Nam

Trong danh mục khoảng 12.000 chai của một nhà nhập khẩu lớn có ba mã Cordon Bleu, đều 40%: chai 700 ml, chai 1 lít, và chai 1 lít trong hộp Tết Year of the Goat 2027.

Phân biệt với Martell XO và Chanteloup XXO

Martell XO là một dòng riêng. Pernod Ricard gọi XO là cách hãng thể hiện cru Grande Champagne, trong khi Cordon Bleu dựa vào Borderies. Chanteloup XXO thuộc hạng XXO, dành cho cognac có eau-de-vie trẻ nhất từ 14 năm trở lên. Cả ba chai đều 40%.

Hỏi nhanh

Cordon Bleu có phải XO? Trang hãng gọi nó là cognac XO. Theo BNIC, hạng XO buộc eau-de-vie trẻ nhất đủ 10 năm. Tên chai không có chữ XO, và hãng không công bố tuổi riêng.

Martell Cordon Bleu bao nhiêu độ? 40%, theo nhãn điện tử Pernod Ricard (mã L01023).

Vì sao Martell có cả Cordon Bleu lẫn XO? Đó là hai công thức khác nhau. Cordon Bleu có nhiều Borderies lâu năm, kèm một phần Grande Champagne; Martell XO được Pernod Ricard gọi là cách hãng thể hiện Grande Champagne.