Chặn lên men bằng cồn (mutage)

Chặn lên men bằng cồn (mutage) (tên gốc mutage, tiếng Anh Fortification; mutage) thuộc nhóm Kỹ thuật làm vang.

Thêm rượu chưng cất từ nho để dừng hoặc sau lên men; làm Port, VDN, Sherry. Xem vang/vang-liqueur.

Trang này đang được bổ sung bài viết chi tiết. Thông tin trên lấy từ chuẩn phân loại và nguồn ghi ở cuối trang.