Ngâm nguyên chùm trong khí CO2 (macération carbonique)

Ngâm nguyên chùm trong khí CO2 (macération carbonique) (tên gốc macération carbonique, tiếng Anh Carbonic maceration) thuộc nhóm Kỹ thuật làm vang.

Nho nguyên chùm để trong bồn đầy CO2, lên men nội bào trong từng quả; tạo vang trái cây tươi, ít tannin (đặc trưng Beaujolais).

Trang này đang được bổ sung bài viết chi tiết. Thông tin trên lấy từ chuẩn phân loại và nguồn ghi ở cuối trang.