Phơi nho (appassimento)

Phơi nho (appassimento) (tên gốc appassimento / passerillage, tiếng Anh Appassimento; grape drying) thuộc nhóm Kỹ thuật làm vang.

Phơi nho sau thu hoạch (trên giàn, rơm, phòng thông gió) để mất nước, cô đặc đường. Dùng cho Amarone, Recioto, passito, vin de paille.

Trang này đang được bổ sung bài viết chi tiết. Thông tin trên lấy từ chuẩn phân loại và nguồn ghi ở cuối trang.