Caol Ila 12

Caol Ila 12 là single malt 12 năm của nhà chưng cất Caol Ila trên đảo Islay, đóng chai ở 43%. Nhà máy nằm gần Port Askaig, bờ đông của đảo, nhìn ra eo biển Sound of Islay hướng sang đảo Jura, và thuộc tập đoàn Diageo.

Trong nhóm whisky khói của Islay, Caol Ila ở phía nhẹ nhàng. Hãng tả bản 12 năm màu rơm nhạt, tươi, mở đầu ngọt, mũi có cam chanh thoảng và chỉ một làn khói; vào miệng khói nhẹ, thơm chứ không nặng.

Đây là bản cơ bản trong dải của nhà, đứng dưới các bản 18 và 25 năm. Với người chưa quen whisky khói, Caol Ila 12 là cửa vào dễ hơn những chai Islay đậm than bùn.

Ngoài uống nguyên chất, chai này rất hợp highball: 40 ml whisky, soda lạnh, đá, một miếng vỏ chanh. Khói nhẹ cũng đi tốt với hàu, sò nướng mỡ hành hay cá hồi xông khói.