Champagne Bollinger Rose

Bollinger Rosé là Champagne hồng không niên vụ của Bollinger, phối 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay và 14% Meunier, trong đó hơn 85% là nho Grand Cru và Premier Cru. Chai đứng cùng dòng với Special Cuvée, bản Brut không niên vụ của nhà, và mang theo nét gia vị đặc trưng của Special Cuvée.

Màu hồng ở đây có được bằng cách phối, không phải ngâm vỏ: hãng thêm vào chỉ 5–6% vang đỏ tĩnh, phần mà Bollinger nói đem lại sức mạnh mùi hương rõ rệt cho chai. Vang đỏ lấy từ hai thửa Poirier Saint-Pierre và Montboeuf ở Verzenay, hoặc từ các thửa ở Aÿ tuỳ năm, và được chăm như vườn La Côte aux Enfants, thửa Pinot Noir nổi tiếng của Bollinger. Phần vang đỏ ít ỏi đó là thứ quyết định mùi và cấu trúc của chai.

Hãng tả màu có ánh vàng xen chiều sâu của một vang đỏ. Mùi là quả đỏ nhỏ như lý chua đỏ, anh đào, dâu rừng, thêm chút gia vị. Vào miệng có cấu trúc, độ dài và độ tươi; một chút chát nhẹ nhắc lại phần vang đỏ đã thêm vào, bọt mịn như nhung.

Bollinger khuyên rót ở 10–12°C, ấm hơn thói quen uống Champagne rất lạnh, để mùi quả hiện ra. Hãng gợi ý dùng khi uống trà chiều, đi dã ngoại, làm khai vị hoặc với món tráng miệng trái cây ít ngọt; bánh tart dâu tây hay chè khúc bạch ít đường là lựa chọn gần với gợi ý đó.