Marcel Deiss Mambourg

Marcel Deiss Mambourg là vang trắng Grand Cru của Domaine Marcel Deiss, lấy từ vườn Grand Cru Mambourg ở Alsace, Pháp; nồng độ 13,5%. Chai không ghi tên giống nho trên nhãn, vì nó không làm từ một giống mà từ cả họ Pinot trồng xen trong cùng một thửa.

Cách làm này, Deiss gọi là complantation, là nét riêng của nhà: nhiều giống được trồng lẫn, hái và ép cùng nhau, để vườn chứ không phải giống nho lên tiếng. Ở Mambourg, trang của nhà liệt kê Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc và Beurot, tức đủ họ Pinot (trang tiếng Pháp có chỗ không ghi Meunier). Đất Mambourg là đá vôi, sườn đồi quay về hướng nam.

Vì thế Mambourg không giống một chai Pinot Gris đơn giống. Nhà tả Mambourg là rượu rất đậm đặc, độ chua mạnh làm tiết nước bọt và cấu trúc chắc như có tannin; các mô tả khác nhắc đào, mơ, cam quýt, hoa trắng và chút khoáng. Niên vụ 2018 là năm ấm ở Alsace, rượu thường chín và đầy hơn.

Uống ở 11–13°C trong ly vang trắng rộng miệng. Gà quay, thịt heo sốt nấm, cá sốt bơ, món Hoa có vị ngọt mặn đều hợp; rượu chịu được để thêm nhiều năm.