Wirra RSW Shiraz

Wirra Wirra RSW Shiraz là vang đỏ Shiraz của nhà Wirra Wirra ở McLaren Vale, Nam Úc, nồng độ 14,5%. Rượu được ghép từ nhiều khoảnh vườn lên men riêng, nên công thức mỗi năm một khác.

Với niên vụ 2022, hãng lấy nho từ bốn khoảnh: ba khoảnh trong vườn Sandhill canh tác sinh học và một khoảnh ở Blewitt Springs. Nho hái tay, mỗi khoảnh lên men riêng trong bồn hở, có để một phần nguyên chùm và ngâm vỏ kéo dài; sau đó rượu ủ 18 tháng trong thùng barrique sồi Pháp, chừng một phần ba là thùng mới. Bản 2022 này đoạt cúp Shiraz xuất sắc nhất hạng ba năm tuổi trở lên tại McLaren Vale Wine Show. Các niên vụ khác có thể khác nguồn vườn và tỉ lệ gỗ mới, nên xem năm trên nhãn.

Shiraz McLaren Vale thường đậm, mùi mận chín, mâm xôi đen, sô cô la đen và cam thảo, có nét thảo mộc khô; gió biển từ vịnh St Vincent giữ cho rượu không quá nặng. Chai còn trẻ nên gạn qua bình một giờ trước khi dùng cùng bít tết, sườn cừu hay thịt nướng than, ở chừng 16–18°C.