Glenfarclas

Glenfarclas là nhà chưng cất single malt Scotch ở Ballindalloch, dưới chân núi Ben Rinnes, thuộc vùng Speyside của Scotland. Hãng tính tuổi từ giấy phép chưng cất cấp tháng 5/1836. Từ năm 1865, nhà máy thuộc một gia đình duy nhất, họ Grant, nay qua công ty J. & G. Grant. Glenfarclas nổi tiếng vì giữ nồi cất đun lửa trực tiếp và ủ rượu trong thùng sherry oloroso.

Lịch sử

Hãng có một bức tranh vẽ cảnh nấu rượu ở đây năm 1791, nhưng tự nhận không có bằng chứng về nhà máy có giấy phép thời đó. Người đứng tên giấy phép năm 1836 là Robert Hay, chủ trang trại sở tại; bảng mốc của Whiskypedia (nguồn thứ cấp) thì ghi năm 1844.

Ngày 8/6/1865, John Grant, một người nuôi bò ở Glenlivet, thuê trang trại Rechlerich và trở thành chủ nhà chưng cất đi kèm. Ông cho John Smith thuê lại nhà máy; năm 1870 Smith rời đi dựng nhà chưng cất Cragganmore. Những năm 1890, hai cháu nội của John Grant góp vốn với hãng Pattisons ở Leith. Pattisons phá sản năm 1898, nhà Grant lấy lại phần vốn và lập công ty riêng J. & G. Grant. Whiskypedia ghi nhà máy lên bốn nồi năm 1960, mở khu đón khách năm 1973 và lên sáu nồi năm 1976.

Cuối thập niên 1960, Glenfarclas mất một hợp đồng lớn bán rượu cho các hãng pha trộn. Chủ tịch khi đó, George S. Grant, cho giữ lại nhiều thùng hơn để đóng chai mang tên nhà máy. Số rượu tồn ấy về sau thành bộ Family Casks.

Chủ sở hữu và người làm rượu

J. & G. Grant là doanh nghiệp gia đình, không thuộc tập đoàn nào. Chủ tịch là John L.S. Grant, đời thứ năm, vào công ty năm 1974 và làm chủ tịch từ 2002; thông cáo đầu năm 2026 vẫn ghi ông ở chức này. George S. Grant, đời thứ sáu, được trang hãng giới thiệu là đại sứ thương hiệu. Các bản đặc biệt do giám đốc điều hành Douglas Belford và giám đốc nhà máy Callum Fraser chọn thùng. Fraser giữ chức từ năm 2012.

Nhà máy và cách làm

Theo Whiskypedia, nhà máy có ba nồi cất lần một và ba nồi cất lần hai, đều đun lửa trực tiếp. Năm 1981 hãng thử đun bằng hơi nước nhưng thấy rượu mới cất kém đậm, nên quay lại cách cũ. Thùng là gỗ sồi châu Âu từng chứa sherry oloroso, gồm loại butt và hogshead, do xưởng Miguel Martín ở Jerez cung cấp. Năm 2025 hãng khởi công thêm sáu kho ủ, nâng tổng số lên 48.

Các dòng chính

Bộ Aged Range trên trang hãng gồm 10, 12, 15, 17, 21, 25, 30 và 40 năm. Bản 10 năm đóng ở 40%, 15 năm ở 46%, các bản 12, 17, 21 và 25 năm ở 43%.

Glenfarclas 105 đóng ở 60%, tức 105 độ proof theo thang cũ của Anh. Whiskypedia ghi bản cask strength này ra năm 1968, về sau mới mang tên 105, và hãng nhận là đi đầu với kiểu đóng chai này. Năm 2025, hãng có hai bản riêng cho cửa hàng miễn thuế sân bay Anh: 11 năm (1 lít) và 16 năm, cùng 46%.

Family Casks ra mắt năm 2007. Mỗi bản thường lấy từ một thùng, ghi năm cất và số thùng, đóng ở độ cồn tự nhiên, nên một năm cất có thể có nhiều bản. Tháng 11/2025 hãng thêm năm 2010: một thùng oloroso đầy lần đầu, 59,2%, 647 chai. Theo hãng, bộ hiện phủ liền các năm từ 1954 tới 2010.

Các bản kỷ niệm gồm 175, 185 (46%) và 190 (2026, 51,4%, phối từ 78 thùng). Bản 50 năm ra năm 2022 ở 50%. Bản 70 năm, cất ngày 20/11/1953, ra tháng 6/2025 với 262 chai, là bản lâu năm nhất hãng từng đóng chai, theo thông cáo của hãng.

Glenfarclas ở Việt Nam

Danh mục khoảng 12.000 chai của một nhà nhập khẩu lớn có 95 mã Glenfarclas: 8 mã Aged Range, 3 mã 105 (không tuổi, 16 và 22 năm) và 63 mã đóng theo năm cất, trải từ 1954 tới 2008, độ cồn 40,2–61,3%. Mười mã mang tên gắn với Việt Nam: bảy mã Viet'Life Collection và ba mã Millennium Cask, có hai bản nhãn Nhà thờ Đức Bà và Chợ Bình Tây. Chưa đối chiếu được các mã này với danh mục hãng, nên cần xem số thùng và năm đóng trên nhãn. Hai mã 50 năm ghi 41–41,2%, khác bản 2022 của hãng.

Hỏi nhanh

Glenfarclas là Highland hay Speyside? Nhà máy ở Speyside, một tiểu vùng nằm trong Highland; nhãn hãng ghi "Highland Single Malt".

Số 105 trên chai nghĩa là gì? 105 độ proof Anh, tức 60% cồn.

Glenfarclas thuộc tập đoàn nào? Không. J. & G. Grant do gia đình Grant sở hữu và điều hành.