Viña Montes
Valle de Colchagua · Thành lập 1988 · Thuộc Viña Montes S.A.
Viña Montes là hãng vang của Chile, lập năm 1988 với tên ban đầu là Discover Wines. Xưởng làm vang chính đặt ở Apalta, trong thung lũng Colchagua. Người dựng hãng là nhà làm rượu Aurelio Montes cùng vài cộng sự; trang hãng nêu tên Douglas Murray. Hãng được biết qua dòng Montes Alpha và các chai cao cấp Alpha M, Folly, Purple Angel. Pháp nhân ghi trên trang hãng là Montes S.A.
Lịch sử
Theo dòng thời gian trên trang hãng, năm 1987 Aurelio Montes và Douglas Murray thu hoạch vụ nho về sau thành chai Montes Alpha Cabernet Sauvignon. Năm 1988 hãng ra đời dưới tên Discover Wines và gửi lô Montes Alpha đầu tiên sang Mỹ. Dòng thời gian của hãng ghi năm 1993 là lúc Montes đưa Syrah vào Chile. Có nguồn khác đặt những gốc Syrah đầu tiên của Chile ở Panquehue, vùng Aconcagua, cũng năm 1993, nên đây chỉ là lời của hãng.
Hãng có điền trang Apalta từ 1995, đất Marchigüe từ 2001, trồng vườn Zapallar năm 2006; xưởng Apalta khánh thành tháng 12/2004. Các chai cao cấp ra theo thứ tự Alpha M (1996), Folly (2000), Purple Angel (2003), vụ Taita đầu tiên năm 2007, Muse (2022) và Wings (2023). Năm 2024 hãng gia nhập phong trào Doanh nghiệp B (B Corp). Tháng 1/2026, Hạ viện Chile tổ chức lễ vinh danh sự nghiệp của nhà sáng lập, ông Aurelio Montes.
Vùng trồng và xưởng Apalta
Vang đỏ chủ lực đến từ hai khu ở Colchagua. Apalta nằm giữa sông Tinguiririca và dãy đồi cùng tên; hãng tả đất là sỏi lẫn đá cuội tròn và đá vụn sườn núi, độ sâu đổi theo độ cao. Folly lấy nho từ các sườn trên cao của La Finca de Apalta. Marchigüe cách Thái Bình Dương khoảng 25 km, địa hình thoải hơn, đất nông, thường không quá 60 cm; Taita và vang hồng Cherub lấy nho ở đây.
Phía bắc, vườn Zapallar thuộc vùng Aconcagua Costa, cách biển 11 km. Pinot Noir, Chardonnay của Alpha Special Cuvée và Sparkling Angel lấy nho ở đây. Hãng còn có vườn ở Leyda, Casablanca, Curicó, Itata, Maipo và Chiloé.
Xưởng Apalta chứa được 2,3 triệu lít, thiết kế theo phong thủy và chuyển nho, nước nho, rượu non bằng trọng lực thay cho bơm. Trong phòng thùng Montes Barrel Room, hơn 800 thùng sồi Pháp xếp hình bán nguyệt, và nhạc thánh ca Gregorian được phát 365 ngày mỗi năm. Hãng giải thích nhịp thánh ca gần nhịp thở, tạo không khí thư thái, nhưng không đưa số liệu nào cho thấy nhạc làm rượu khác đi.
Kaiken ở Argentina
Năm 2002, theo dòng thời gian của Montes, hãng lập Bodega Kaiken ở Mendoza làm chi nhánh Argentina. Trang của Kaiken ghi Aurelio Montes sang Argentina năm 2000 và tới năm 2001 chọn Mendoza. Gustavo Hörmann là tổng giám đốc kiêm Chief Winemaker của Kaiken từ năm 2016.
Người làm rượu
Trang Taita ghi Aurelio Montes tự tay chọn các giống phối thêm mỗi năm. Con trai ông, Aurelio Montes Jr., cũng làm rượu cho hãng; năm 2025 ông nhận danh hiệu Carmenère Winemaker of the Year của tạp chí The Drinks Business. Hãng giới thiệu Wings là chai do hai thế hệ cùng làm. Trang hãng không ghi chức danh chính thức của hai cha con.
Các dòng chính
Hãng chia sản phẩm thành bốn nhóm. Divine Collection gồm Taita, Muse, Alpha M, Folly và Purple Angel. Nhóm vườn đơn có Wings, Alpha Special Cuvée, Outer Limits; nhóm phổ thông có Montes Alpha, Limited Selection, Classic Series; còn lại là Sparkling Angel, Twins, Cherub và Lúmina.
Theo phiếu kỹ thuật vụ 2020 trên trang hãng, Alpha M phối 80% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Merlot và 5% Petit Verdot. Purple Angel gồm 92% Carmenère và 8% Petit Verdot, Folly là 100% Syrah, Wings là 85% Carmenère và 15% Cabernet Franc. Taita có 85% Cabernet Sauvignon, 15% còn lại do người làm rượu chọn theo vụ.
Alpha Special Cuvée ra đời năm 2013, đặt chuẩn cao hơn Montes Alpha gốc. Outer Limits là dòng thử giống và thử vùng: Sauvignon Blanc Zapallar, Albariño, Cinsault Itata, Pinot Noir, Syrah và CGM (Carignan, Grenache, Mourvèdre). Sparkling Angel ra năm 2015, là vang sủi Brut làm theo phương pháp truyền thống, 70% Pinot Noir và 30% Chardonnay, nằm trên cặn men 36 tháng. Cherub là vang hồng 85% Syrah, 15% Grenache. Một số chai từng có mặt ở Việt Nam, như Late Harvest Gewürztraminer, không còn trong danh mục trên trang hãng tháng 10/2026.
Montes ở Việt Nam
Trong khoảng 12.000 chai của một nhà nhập khẩu lớn có 28 mã mang thương hiệu Montes, trong đó một mã là hộp quà của Alpha Cabernet Sauvignon. 27 chai còn lại gồm năm chai Montes Alpha, ba Alpha Special Cuvée, năm Classic Series, ba Limited Selection, bốn Outer Limits, cùng Alpha M, Folly, Purple Angel, Taita, Wings, Cherub và Sparkling Angel. Danh mục không có Muse, Twins hay Lúmina.
Hỏi nhanh
Montes là vang nước nào? Chile, phần lớn từ Colchagua. Hãng còn có Kaiken ở Mendoza, Argentina.
Montes có tên cũ không? Có. Năm 1988 hãng lập dưới tên Discover Wines.
Purple Angel làm từ nho gì? Chủ yếu Carmenère, phối ít Petit Verdot; vụ 2020 là 92% và 8%.