Oxley London Dry Gin

Oxley là London dry gin nổi tiếng vì cách chưng cất lạnh. Chai đóng ở 47%, ra mắt năm 2009 dưới công ty Oxley Spirits thuộc Bacardi, và được làm tại Thames Distillery ở Clapham, London.

Chưng cất thường phải đun nồi để cồn bay hơi. Oxley làm ngược lại: hút chân không để hạ áp suất trong nồi, nhờ đó cồn sôi ở khoảng -5°C. Ở nhiệt độ ấy, 14 loại thực vật, trong đó có vỏ cam chanh tươi, không bị "nấu", nên các mùi nhẹ dễ bay vẫn còn. Đổi lại, sản lượng rất nhỏ: báo ngành năm 2009 ghi mỗi mẻ chỉ ra 120 chai, khoảng 240 chai mỗi ngày.

Mùi bách xù rõ, đi cùng vỏ bưởi, cam chanh và hoa hồi; các mô tả còn nhắc meadowsweet, cam thảo và một chút vani. Vị khô, sạch, cay nhẹ ở cuối. Rượu hợp Martini khô và gin tonic, ít đá lớn, lát vỏ bưởi. Ở 47% nên đo lượng gin kỹ hơn khi pha so với gin 40%.