Penfolds
Nam Úc · Thành lập 1844 · Thuộc Treasury Wine Estates
Penfolds là hãng vang của Úc, lập năm 1844 tại Magill, nay là ngoại ô Adelaide, bang South Australia. Hãng nổi tiếng nhất với Grange, chai Shiraz làm từ năm 1951, và dòng vang mang số "Bin". Penfolds thuộc tập đoàn Treasury Wine Estates. Nhiều vang của hãng pha nho từ nhiều vùng và nhiều vườn, theo cái hãng gọi là "House Style".
Lịch sử
Theo trang lịch sử của hãng, bác sĩ Christopher Penfold và vợ là Mary lập vườn nho ở Magill Estate năm 1844. Thời đầu, họ làm thuốc bổ, brandy và vang cường hóa. Vì ông bận nghề y, bà Mary là người lo phần lớn việc ở xưởng. Khi chồng mất năm 1870, bà nắm toàn quyền. Năm 1884 bà nghỉ và giao việc quản lý cho con gái Georgina. Hãng ghi rằng lúc đó Penfolds làm ra một phần ba lượng vang của South Australia, và tới năm 1907 là xưởng vang lớn nhất bang.
Năm 1948, Max Schubert trở thành Chief Winemaker đầu tiên. Ông thử làm Grange trong thập niên 1950. Trang lịch sử kể rằng có giai đoạn Schubert phải làm Grange trong bí mật, và tới năm 1960 ban lãnh đạo mới cho làm lại chính thức. Hãng không nói rõ những niên vụ nào làm trong bí mật. Khi giới thiệu bộ vang năm 2026, hãng gọi đây là dịp kỷ niệm 75 năm Grange, với chuỗi niên vụ không đứt quãng từ 1951. Năm 1988, tạp chí Decanter chọn Schubert là Nhân vật của năm.
Vang "Bin" là gì
Năm 1959, hãng ra chai Kalimna Bin 28, chai Shiraz từ các vườn của hãng ở Barossa Valley. Tên chai lấy theo khu kho trong hầm nơi rượu được ủ. Đây là chai đầu tiên mang số Bin chính thức. Về sau số Bin thành tên dòng: Bin 389 (Cabernet Shiraz, từ 1960), Bin 407 (Cabernet Sauvignon, niên vụ đầu 1990), Bin 707, Bin 128, Bin 138… Tên đầy đủ của Grange cũng có số, Bin 95. Hiện Bin 28 pha nho từ nhiều vùng và nhiều vườn, trong đó luôn có Barossa Valley.
Những người làm rượu
Theo trang của hãng, Penfolds mới có bốn Chief Winemaker: Max Schubert, Don Ditter, John Duval và Peter Gago. Gago vào hãng năm 1989 và giữ chức từ năm 2002. Tháng 3/2026, ông nhận giải Thành tựu trọn đời của Meininger. Tới tháng 10/2026, các nguồn vẫn ghi ông là Chief Winemaker. Trang hãng giới thiệu Steph Dutton là người điều phối việc làm vang ở cả bốn nơi Úc, Mỹ, Pháp và Trung Quốc. Kym Schroeter phụ trách vang trắng. Theo trang hãng, John Duval là người tạo ra RWT và Bin 407, còn Don Ditter đưa Magill Estate và Koonunga Hill ra thị trường.
Không chỉ vang Úc
Bộ vang năm 2026 có rượu từ Úc, Mỹ, Pháp và Trung Quốc. Đầu năm 2021, hãng ra bộ California Collection gồm Bin 600, Bin 704, Bin 149 và Quantum Bin 98, đều niên vụ 2018. Theo báo ngành, Bin 600 và Bin 704 chỉ dùng nho California. Bin 149 và Quantum pha thêm một phần nhỏ vang Úc, lần lượt 14% và 13%, theo lời Peter Gago với The Drinks Business. Ở Bordeaux, Pháp, hãng làm FWT 585, pha Cabernet Sauvignon, Merlot và Petit Verdot. Vì vậy cần đọc kỹ nhãn. Bin 600 Cabernet Shiraz là vang California, còn Bin 389 Cabernet Shiraz là vang Nam Úc.
Xếp hạng Langton's
Trong phân loại Langton's bản VIII (12/2023), Grange, Bin 707, Bin 389 và Yattarna ở hạng 1st Classified. RWT, St Henri, Bin 407 và Reserve Bin A ở hạng Classified. Đây là phân loại tư nhân dựa trên kết quả đấu giá, không phải luật.
Penfolds ở Việt Nam
Danh mục khoảng 12.000 chai của một nhà nhập khẩu lớn có 46 mã Penfolds, gồm cả các hộp quà Tết. Các mã trải từ Grange, Bin 707, RWT, St Henri, Yattarna tới các dòng Bin, Max's và Koonunga Hill. Danh mục còn có Bin 600 của California, FWT 585 của Pháp và ba chai cường hóa Club Tawny, Father Grand Tawny, Lot 518. Có 30 mã ghi 14,5%. Bin 389 có cả chai 1,5 lít.
Hỏi nhanh
Penfolds là vang nước nào? Phần lớn là vang Úc, chủ yếu South Australia. Hãng cũng có vang làm ở California, Bordeaux và Trung Quốc.
Chữ "Bin" nghĩa là gì? Ban đầu là số khu kho trong hầm nơi rượu được ủ. Nay là tên dòng.
Chief Winemaker hiện nay là ai? Peter Gago, từ năm 2002.