Chartron et Trébuchet Chablis

Chartron et Trébuchet Chablis là vang trắng Bourgogne mang tên làng Chablis, làm từ 100% Chardonnay, độ cồn 12,5%. Niên vụ hay gặp là 2022.

Chartron et Trébuchet là nhà buôn rượu (négociant) gốc ở làng Puligny-Montrachet, lập năm 1984 bởi Jean-René Chartron và Louis Trébuchet. Từ năm 2016, thương hiệu thuộc về Maison François Martenot. Nhà này nổi tiếng hơn với vang trắng vùng Côte de Beaune, còn Chablis là chai ở vùng cực bắc Bourgogne, cách Beaune khá xa.

Chablis có kiểu riêng so với phần còn lại của Bourgogne. Đất đá vôi Kimmeridge nhiều hoá thạch vỏ sò, khí hậu lạnh, và phần lớn nhà làm không dùng nhiều gỗ mới, nên Chardonnay ở đây khô, chua rõ, thơm chanh, táo xanh, nét khoáng như đá ướt. Ở tầng làng như chai này, rượu thường gọn và ít béo hơn Meursault hay Chassagne.

Ướp tới 9–11°C. Chablis hợp hàu, nghêu hấp sả, cá hấp gừng, sushi, các món biển ít sốt. Nên uống trong vài năm đầu khi rượu còn tươi.