Jim Beam Devil's Cut
Còn được ghi là: Jim Beam Devils Cut
| Hãng | Jim Beam (Suntory Holdings (Suntory Global Spirits)) |
|---|---|
| Loại | Whiskey Bourbon |
| Xuất xứ | Whiskey Mỹ |
| Nồng độ | 45% |
| Dung tích | 700 ml |
| Tình trạng | Đang sản xuất |
Jim Beam Devil's Cut là bourbon của hãng Jim Beam ở Kentucky, ra mắt năm 2011 dưới thời Master Distiller Fred Noe. Điểm riêng là hãng rút phần rượu đã ngấm vào gỗ thùng sau nhiều năm ủ, rồi pha với bourbon ủ lâu. Chai đóng 90 proof, tức 45%. Tên gọi chơi chữ với "angel's share", phần rượu bay hơi khỏi thùng trong lúc ủ.
Làm thế nào
Trong lúc ủ, một phần rượu bay hơi qua thớ gỗ. Giới làm rượu gọi phần này là phần của thiên thần. Một phần khác ngấm vào gỗ và ở lại đó khi thùng được dốc ra. Hãng gọi phần ngấm trong gỗ này là phần của quỷ, devil's cut.
Trang sản phẩm ghi hãng lấy phần rượu rút từ thùng, pha với Kentucky straight bourbon ủ lâu và đóng chai 90 proof. Thông cáo ra mắt năm 2011, được báo ngành in lại, kể rằng hãng dốc cạn các thùng Jim Beam ủ sáu năm. Sau đó thùng được lắc bằng một quy trình riêng để kéo rượu và hương vị ra khỏi gỗ. Phần chất lỏng này được để một thời gian cho cân vị, rồi pha vào Jim Beam ủ lâu. Bài của The Spirits Business năm 2012 ghi thêm rằng thùng được rửa bằng nước trước khi lắc, và bản ra ở Anh được pha với Jim Beam Black. Hãng không công bố tỉ lệ phần rượu rút từ gỗ trong chai.
Mùi vị (theo hãng)
Mũi có mùi gỗ đốt cháy đậm, phía sau là khói. Vào miệng đầy đặn, gỗ sồi và vani rõ. Hãng tả rượu có màu đậm và gợi ý uống nguyên chất hoặc với đá. Trang sản phẩm cũng giới thiệu vài cách pha với cola hoặc rượu mùi đào.
Các mốc chính
Theo dòng thời gian của hãng, Fred Noe tung Devil's Cut năm 2011, hai năm sau Red Stag. Năm 2012, cả Devil's Cut và Jim Beam Black đều đoạt huy chương vàng ở San Francisco World Spirits Competition. Hiện hãng xếp Devil's Cut vào nhóm bourbon cao cấp, cùng Black, Double Oak và Single Barrel.
Ở Việt Nam
Danh mục khoảng 12.000 chai của một nhà nhập khẩu lớn có một mã Devil's Cut, 700 ml, 45%, khớp với mức 90 proof hãng công bố ở Mỹ.
Phân biệt với chai gần nó
Jim Beam Black cũng 45% nhưng là bourbon ủ 7 năm, không pha phần rượu rút từ gỗ. Chai trắng Original ủ 4 năm, 40%. Trang sản phẩm Devil's Cut không nêu tuổi.
Hỏi nhanh
Devil's Cut bao nhiêu độ? 45%, tức 90 proof.
"Devil's cut" nghĩa là gì? Là phần rượu ngấm vào gỗ thùng, đối lại với "angel's share" là phần bay hơi.
Devil's Cut có phải rượu mùi không? Không. Hãng xếp Devil's Cut vào nhóm bourbon cao cấp, khác với nhóm có hương vị như Honey hay Apple.
Giá tham khảo
Chưa đủ dữ liệu giá: cần ít nhất 2 cửa hàng niêm yết cùng dòng, cùng dung tích.