Jim Beam Black

Jim Beam Black là bourbon Kentucky của hãng Jim Beam, thuộc Suntory Global Spirits. Rượu ủ 7 năm, lâu hơn chai trắng Original (4 năm) ba năm. Ở Mỹ, chai đóng 90 proof, tức 45%. Hèm gồm 77% ngô, 13% lúa mạch đen và 10% lúa mạch mạch nha, cùng công thức với chai trắng.

Làm thế nào

Hãng nói Jim Beam Black dùng cùng công thức và cùng loại thùng với chai Original. Chỗ khác nằm ở thời gian trong thùng. Luật Mỹ cho ghi straight bourbon sau hai năm ủ. Chai trắng ủ bốn năm, còn chai đen ủ bảy năm. Theo hãng, năm thứ bảy là lúc rượu đạt độ mượt, có caramel, vani và mùi gỗ sồi ấm, màu chuyển sang vàng đậm. Thùng là gỗ sồi mới đốt cháy lòng, như mọi bourbon.

Mùi vị (theo hãng)

Mũi có gỗ sồi đốt cháy, kẹo đường nâu và vani. Vào miệng đầy đặn, caramel đậm, thoáng gia vị nướng bánh. Hãng gợi ý uống nguyên chất, với đá, hoặc pha Old Fashioned.

Tuổi và nồng độ đã đổi nhiều lần

Phần hỏi đáp trên trang sản phẩm kể lại các lần đổi. Thập niên 1970, chai ra thị trường với tên 101 Months, 90 proof. Năm 1978, nhãn ghi 8 năm. Về sau nồng độ giảm dần xuống 86 proof. Năm 2015, khi cả ngành thiếu bourbon lâu năm, con số tuổi bị bỏ khỏi nhãn và chai chỉ ghi Extra-Aged. Năm 2024, hãng ghi lại tuổi 7 năm và trở về 90 proof. Trang hỏi đáp chung của hãng cho biết bản 7 năm là bản cố định, thay cho bản Extra-Aged. Trang này còn ghi chai đen trước đây chưa từng có số tuổi riêng, lệch với phần lịch sử trên trang sản phẩm. Vì vậy trên thị trường có thể còn cả hai loại nhãn một thời gian.

Nồng độ cũng khác theo nước. Trang Mỹ và trang Đức ghi 45%. Trang Úc hiện vẫn ghi Jim Beam Black là bourbon 80 proof, tức 40%. Muốn biết chính xác thì đọc nhãn chai đang cầm.

Ở Việt Nam

Danh mục khoảng 12.000 chai của một nhà nhập khẩu lớn có một mã Jim Beam Black 7 năm, 700 ml, 45%. Con số này khớp với bản 7 năm mà hãng ra lại từ năm 2024. Chai ghi Extra-Aged, không có số năm, là bản cũ hơn.

Phân biệt với chai gần nó

Jim Beam Original nhãn trắng ủ 4 năm, 40%. Devil's Cut cũng 90 proof, nhưng được pha thêm phần rượu ngấm trong gỗ thùng, rút ra bằng cách riêng của hãng. Double Oak ủ hai lần trong hai thùng sồi mới đốt cháy. Cả Black, Devil's Cut, Double Oak và Single Barrel nằm trong nhóm bourbon cao cấp của hãng.

Hỏi nhanh

Jim Beam Black bao nhiêu độ? 45% (90 proof) ở Mỹ, Đức và trong danh mục nhập khẩu ở Việt Nam. Trang Úc ghi 80 proof.

Jim Beam Black mấy năm? 7 năm, theo nhãn từ năm 2024. Trước đó, từ năm 2015, chai chỉ ghi Extra-Aged.

Khác chai trắng ở đâu? Cùng hèm và thùng, nhưng ủ lâu hơn ba năm và đóng mạnh hơn mười proof.