Mezcal tiêu chuẩn (hạng Mezcal)

Mezcal tiêu chuẩn (hạng Mezcal) (tên gốc Mezcal) thuộc nhóm Hạng chế biến (categoría).

Được nấu đầu hoặc nước agave trong lò hố, lò xây hoặc nồi hấp áp suất (autoclave); nghiền bằng tahona, cối kiểu Chile/Ai Cập, trapiche, máy băm, dàn máy nghiền hoặc máy khuếch tán (difusor); lên men trong thùng gỗ, bể xây hoặc bồn thép không gỉ; cất bằng nồi, thiết bị cất liên tục hoặc cột đồng/thép không gỉ (NOM-070 mục 4.4.1).; Khác thực thể với ruou-manh/agave/mezcal: một bên là nhóm/loại chung, một bên là hạng hoặc mục con cùng tên.

Trang này đang được bổ sung bài viết chi tiết. Thông tin trên lấy từ chuẩn phân loại và nguồn ghi ở cuối trang.