Rémy Martin VSOP

Rémy Martin VSOP là cognac hạng VSOP của nhà Rémy Martin ở Cognac, tây nam nước Pháp, đóng chai 40% cồn. Rượu mang tên gọi Fine Champagne, nghĩa là chỉ pha từ eau-de-vie của hai cru Grande Champagne và Petite Champagne. Hãng cho ra chai này năm 1927. Rémy Martin thuộc tập đoàn Rémy Cointreau.

Làm thế nào

Theo BNIC, cơ quan liên ngành của Cognac, chữ Fine Champagne chỉ được dùng khi eau-de-vie đến từ Grande Champagne và Petite Champagne, trong đó Grande Champagne chiếm ít nhất 50%. Từ năm 1948, mọi cognac của Rémy Martin chỉ lấy từ hai cru này. Hãng không nêu tỉ lệ hai cru.

Hãng cất vang trắng cùng cặn men trong nồi đồng nhỏ, cất hai lần, mỗi mẻ mất khoảng 24 giờ. Theo hãng, 12 kg nho mới cho 1 lít eau-de-vie. Rượu ủ trong thùng sồi kiểu Limousin, thớ gỗ to và thoáng, cho mùi vani rõ. Luật Cognac buộc eau-de-vie trẻ nhất trong chai VSOP ủ đủ 4 năm. Hãng nói eau-de-vie Fine Champagne được ủ lâu hơn nhiều so với mức tối thiểu, nhưng không nêu số năm cho VSOP. Trang hãng ở Anh ghi thành phần gồm vang chưng cất, nước, đường và màu caramel thường. Cellar Master hiện nay là Baptiste Loiseau, giữ chức từ năm 2014.

Mùi vị (theo hãng)

Trong chai, rượu có màu đất son trầm, rót ra ly thành vàng sáng. Mũi có vani, mơ khô và lê ngào đường. Vị là trái cây khô quyện chút cam thảo, thân rượu có nhiều tầng và mượt. Hãng gợi ý uống nguyên, với đá, ướp thật lạnh hoặc pha cocktail như Rémy Ginger. Món đi kèm hãng nêu là bánh macaron vani, hoặc vài miếng phô mai xanh.

Các mốc chính

Năm 1927 hãng ra VSOP Fine Champagne, pha từ Petite Champagne và Grande Champagne. Năm 1938, tên gọi Cognac Fine Champagne được luật công nhận. Kiểu chai thủy tinh đen mờ quen thuộc của VSOP có từ năm 1972. Hãng còn làm bản giới hạn VSOP "Centaur Constellation".

Dung tích ở Việt Nam

Trang hãng ghi hai cỡ 700 ml và 750 ml. Trong danh mục khoảng 12.000 chai của một nhà nhập khẩu lớn có hai mã Rémy Martin VSOP, đều 700 ml và 40%: một chai thường và một bản hộp Tết Year of the Horse 2026. Tên bản Tết vẫn ghi VSOP.

Phân biệt với Rémy Martin XO và 1738

Rémy Martin XO ra năm 1981, cũng là Fine Champagne. Ở hạng XO, eau-de-vie trẻ nhất phải ủ đủ 10 năm. Hãng tả XO bằng mận chín, cam ngào đường, hạt phỉ và ca cao rang. 1738 Accord Royal ra năm 1997, tên lấy từ năm vua Louis XV cho Rémy Martin quyền trồng nho mới. Hãng tả 1738 bằng mứt mận, mứt sung, kẹo bơ và bánh mì nướng.

Hỏi nhanh

Rémy Martin VSOP bao nhiêu độ? 40%, theo trang hãng.

Fine Champagne có dính gì tới rượu champagne? Không. Đó là tên hai cru trong vùng Cognac. Rượu vẫn là cognac cất từ vang trắng, không có ga.

VSOP nghĩa là gì? Very Superior Old Pale. Theo luật Cognac, eau-de-vie trẻ nhất trong chai phải ủ ít nhất 4 năm.