Rémy Martin XO

Rémy Martin XO là cognac hạng XO của nhà Rémy Martin, ra đời năm 1981 và đóng 40% cồn. Rượu mang tên gọi Fine Champagne, tức chỉ pha từ eau-de-vie của hai cru Grande Champagne và Petite Champagne, trong đó Grande Champagne chiếm ít nhất một nửa. Theo hãng, chai pha từ hàng trăm eau-de-vie, mỗi loại ủ ít nhất 10 năm.

Làm thế nào

Hãng cất rượu vang cùng cặn men (cất trên cặn), rồi chọn eau-de-vie bằng cách nếm mù. Rượu được ủ trong thùng sồi Pháp thớ to, nướng ở mức hãng gọi là "medium plus". Năm này qua năm khác, eau-de-vie được chuyển qua thùng mới, thùng đã dùng hoặc thùng cũ, và màu rượu đến từ gỗ theo thời gian. Trang Mỹ của hãng liệt kê thành phần: rượu cất từ nho, nước, một lượng rất nhỏ đường và màu caramel. Hãng giải thích Cellar Master có thể dùng hai thứ này tùy mẻ để giữ màu và phong cách đều nhau, trong giới hạn luật cognac cho phép.

Cellar Master hiện nay là Baptiste Loiseau, giữ chức từ năm 2014. Năm 1981, khi XO ra đời, người giữ chức này là André Giraud.

Mùi vị (theo hãng)

Màu gụ đỏ ánh opal. Mũi có mận, sung khô, cam ngào đường và chanh dây, thêm mật ong và hoa nhài. Vào miệng đầy và tròn, đi từ mận chín, cam ngào đường sang gia vị, nhục đậu khấu và hạt phỉ, kết bằng ca cao rang, mật ong và bánh gừng. Hãng gợi ý uống nguyên chất, với đá hoặc pha Old Fashioned. Theo Loiseau, XO với đá cũng hợp làm rượu khai vị.

Các mốc chính

XO ra năm 1981. Hãng gọi bình đựng XO là bình "hình mặt trời". Khi đó, luật cognac chỉ đòi eau-de-vie trẻ nhất của hạng XO ủ 6 năm. Từ ngày 1/4/2018, BNIC nâng mức này lên 10 năm, bằng con số hãng ghi cho XO hiện nay. Tới tháng 10/2026, XO vẫn có trên trang hãng, và trang Mỹ có thêm bản trang trí XO "Centaur Constellation".

Ở Việt Nam

Danh mục khoảng 12.000 chai của một nhà nhập khẩu lớn có hai mã Rémy Martin XO, đều 700 ml và 40%: chai thường và hộp Tết Year of the Horse 2026.

Phân biệt với các chai Rémy Martin gần nó

Rémy Martin VSOP cũng là Fine Champagne, nhưng ở hạng VSOP, tuổi tối thiểu 4 năm. Louis XIII là chai riêng của nhà, chỉ dùng eau-de-vie Grande Champagne. Rémy Martin 1738 Accord Royal và Club là hai chai khác của nhà, không mang hạng XO.

Hỏi nhanh

Rémy Martin XO bao nhiêu độ? 40%.

Fine Champagne có liên quan tới rượu sâm panh không? Không. Đây là tên hai vùng trồng nho trong khu cognac, không dính tới vùng vang sủi Champagne.

Rémy Martin XO có thêm đường không? Có thể có, với lượng rất nhỏ, cùng màu caramel. Trang thành phần của hãng ghi rõ hai thứ này được dùng tùy mẻ, và luật cognac cho phép ở mức giới hạn.