Highland Park 12 năm Viking Honour

Highland Park 12 năm là single malt Scotch của nhà chưng cất Highland Park ở Kirkwall, quần đảo Orkney, thuộc nhóm Islands. Rượu ủ trong thùng gỗ sồi châu Âu và sồi Mỹ đã tẩm sherry, có khói nhẹ từ than bùn Orkney. Chai đóng 40%, 700 ml. Năm 2017, hãng đặt cho chai tên phụ Viking Honour. Trang hãng hiện chỉ ghi Highland Park 12.

Làm thế nào

Theo trang sản phẩm, hãng pha rượu từ các thùng gỗ sồi châu Âu và sồi Mỹ tẩm sherry, dùng lần đầu, do người làm rượu chọn tay. Các thùng này tạo vị ngọt cay và ấm. Hãng thêm rượu từ thùng tái sử dụng để làm dịu các nốt mạnh của thùng dùng lần đầu. Màu rượu là màu tự nhiên từ thùng, theo lời hãng.

Khói đến từ phần mạch nha sấy bằng than bùn lấy ở vùng Hobbister, nơi nhiều cây thạch nam. Theo Whiskypedia của ScotchWhisky.com (nguồn thứ cấp), phần mạch nha sấy khói này chiếm khoảng 20% lượng lúa mạch mỗi mẻ. Trang sản phẩm tả khói của chai 12 năm là nhẹ, chỉ thoảng ở hậu.

Mùi vị (theo hãng)

Trang sản phẩm ghi các nốt chính là cam Seville, mật ong thạch nam, bánh trái cây tẩm gia vị và khói than bùn thạch nam. Mũi tươi, sạch, có hương hoa, mật ong và chút cam quýt. Vào miệng ngọt và cay, có vỏ cam nướng, hoa nhài và bánh trái cây. Hậu dài, cay tiêu, có mùi gỗ, vỏ cam và một chút khói. Hãng gợi ý dùng kèm thịt thú rừng, bánh quy gia vị hoặc phô mai mềm như Brie.

Các mốc và tên gọi

Trang hãng nói chai 12 năm ra đời trong thập niên 1970 và là chai đầu tiên của dải chính. Whiskypedia ghi khác. Theo trang này, bản single malt đầu tiên là chai 8 năm cuối thập niên 1970, còn chai 12 năm xuất hiện trong thập niên 1980. Năm 2017, hãng đổi bao bì: chai 12 năm có tên phụ Viking Honour, chai 18 năm là Viking Pride. Trang hãng (xem tháng 10/2026) chỉ ghi "Highland Park 12", không kèm tên phụ.

Ở Việt Nam

Danh mục khoảng 12.000 chai của một nhà nhập khẩu lớn có một mã Highland Park 12 năm, 700 ml, 40%, khớp với trang hãng. Trên kệ có thể gặp cả chai ghi Viking Honour lẫn chai chỉ ghi 12 năm. Đó là cùng một dòng, chỉ khác đợt bao bì.

Hỏi nhanh

Highland Park 12 bao nhiêu độ? 40%, chai 700 ml, theo trang hãng.

Viking Honour là gì? Là tên phụ đặt cho chai 12 năm khi hãng đổi bao bì năm 2017. Rượu bên trong vẫn là Highland Park 12 năm.

Rượu có khói không? Có, nhưng nhẹ. Hãng tả khói than bùn thạch nam là nốt nhẹ, thoảng ở hậu.